Bánh giày Trọng Hậu: Tinh Hoa Văn Hóa
Truyền Thống Nam Sách Từ vùng đất Đại Lã, xã Hiệp Cát, huyện
Nam Sách, tỉnh Hải Dương, thương hiệu Bánh giày Trọng Hậu của Hộ kinh doanh Hà
Công Trọng đã trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo, gắn liền với văn hóa
truyền thống và tinh thần lao động cần cù của người dân địa phương. Không chỉ
là món bánh dân dã, Bánh giày Trọng Hậu còn là sự kết tinh của những giá trị
văn hóa cổ truyền, mang đến hương vị thanh tao, giản dị nhưng sâu sắc, in đậm
trong lòng người thưởng thức.
Quy trình chế biến: Gắn kết với
nguyên liệu và lao động địa phương Bánh giày Trọng Hậu được chế biến
theo phương pháp thủ công truyền thống, với nguyên liệu chủ yếu từ gạo nếp thơm
ngon nhất được canh tác trên những cánh đồng phì nhiêu của huyện Nam Sách. Gạo
nếp được chọn lọc kỹ càng, ngâm trong nước mát qua đêm để đảm bảo độ nở đều.
Sau khi hấp chín, nếp được đưa vào công đoạn giã thủ công – một khâu quan trọng
đòi hỏi cả sức lực và kỹ thuật từ những người thợ. Quá trình giã nếp phải đều
tay và liên tục để đảm bảo nếp nhuyễn mịn, kết dính hoàn hảo nhưng không bị
dính tay khi nặn bánh.
Mỗi chiếc Bánh giày Trọng Hậu được nặn
thành hình tròn, mịn màng, tượng trưng cho trời – biểu tượng của sự viên mãn, ấm
no. Quá trình làm bánh hoàn toàn thủ công, được truyền từ đời này sang đời
khác, giữ nguyên nét truyền thống và sự tinh tế trong từng công đoạn. Từ khâu
chọn nguyên liệu, giã nếp, đến việc nặn bánh, tất cả đều thể hiện sự tận tâm của
người dân Nam Sách, người luôn trân trọng những giá trị văn hóa truyền thống.
Hương vị: Dẻo, mềm và thanh tao Khi thưởng thức Bánh giày Trọng Hậu,
thực khách dễ dàng cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm mịn, độ dẻo tự nhiên từ gạo nếp
chất lượng cao. Hương thơm của nếp mới kết hợp với vị ngọt thanh, nhẹ nhàng khiến
chiếc bánh trở nên đặc biệt hơn trong lòng người ăn. Đặc biệt, Bánh giày có độ
dẻo nhưng không bết dính, tạo cảm giác dễ chịu khi nhai, mang đến trải nghiệm ẩm
thực đậm chất dân dã, thanh tao.
Không chỉ xuất hiện trong các lễ hội
hay dịp cúng tế quan trọng, Bánh giày Trọng Hậu đã dần trở thành một món quà
quê, thể hiện tình cảm giản dị, chân thành mà những người làm bánh muốn gửi gắm
đến thực khách. Mỗi chiếc bánh là sự hòa quyện giữa tình yêu quê hương và niềm
tự hào về văn hóa dân tộc.
Bánh giày Trọng Hậu không chỉ là một
sản phẩm ẩm thực truyền thống mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống
văn hóa của người dân Nam Sách. Từ nguyên liệu địa phương đến bàn tay tài hoa của
người thợ, Bánh giày Trọng Hậu mang trong mình câu chuyện về sự gìn giữ và phát
huy nét đẹp cổ truyền, là niềm tự hào của cả một vùng đất giàu bản sắc.